特色小吃店经营的七大注意事项

“衣食住行”无一不是最大众化的刚需,所以餐饮行业在投资者里往往是排在优先靠前的位置上。其中特色小食又是餐饮行业的投资热点,因为其投资成本往往不会很大,风险也较大,而利润却很不错。

热点必然会有很大的竞争,创业投资者如果想要做好特色小食店,除了,有好的小食项目,也要好的经营方法,下面就特色小食店经营需要注意什么事项作一个分析。

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一、小吃店定位

开店定位首先要定位好自身,到底是什么项目内容,通常特色小吃店会以一个或两个主主要特色项目,其他的项目多元化辅助。比如开一家炸鸡店,通常就以炸鸡为主营产品,其他油炸产品为次,再辅以饮料经营。

其次是定位好项目的档次,是高档还是大众化呢?比如羊杂汤可以做街边小店也可以定位高端汤铺,不同的定位,需要有不同的运营特色。

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二、小吃店选址

门店是很重要的,除非是定位高端,否则大众化的小吃店首要条件都是人流量,然后是按项目内容去选择适合的地址,需要参考的是小吃店针对的消费群体和消费能力,比如奶茶、油炸小吃等店铺就可以选择中等学校附近,而汤铺汤粉之类的可以选择在居民区附近。

三、小吃店装修

小吃店装修需要按项目内容去作适合的风格装修,比如牛杂小吃店可以选择岭南风格,炸鸡店可以是简洁温馨风格。总之,装修不用豪华但一定要有特色,有与自身小吃相符的内涵特点。

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四、小吃店环境

细节决定成败,小吃店的环境卫生一定要做好,饮食卫生安全,这是餐饮行业必须遵守的首要运作前提,良好的环境能给消费者一个极佳的消费体验。

五、小吃店员工管理

小吃店通常员工不用多,但职业素质和服务态度一定要培训到位,小吃店多是熟客生意,口碑很重要,在这个传播速度超快的时代里,服务质量显得尤其重要。然后是制度管理要保证执行到位,例如采购员工的制度实施对进料质量、账务不亏空都有着重要影响和保证。

六、小吃店核心

小吃店的核心就是特色小吃,小吃的特色、味道、文化就是小吃店得以正常运营的最基本支撑。只有做出与众不同的特色味道和有内涵有文化的情怀,才能牢牢抓住顾客。这一点需要自身具备相应的技术,这会是一个店持续发展、拓展品牌的核心。

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七、小吃店网络运营

今时今日,网络才是最有影响力的一个运营工具,小吃店可以通过网络上的宣传、推广、运营把小吃店做大做强。

比如微信公众号营销、好店家微商城运营、论坛广告等,都能够为小吃店带来很大的流量,配合促销活动,往往能够极大的增加营业额。

总之,经营方法很多,小吃店创业投资也不难,尤其是小吃加盟店,总部都会有现成的经验,不过只有自己有一定了解,对小吃店经营心里有数,才不会走错歪路。【好店家原创未经允许,谢绝转载!】

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