快餐店生存法则大揭秘! 快餐店经营技巧-好店家实体店运营技巧

  在这个快节奏的时代就连大众餐饮也开始了快节奏的生涯,快餐店就是其中典型的代表。看看如今和快递员一样满大街奔波的送餐员,快餐店的生意兴隆便足以管中窥豹可见一斑。不过,将目标群体定位学生、白领、单身族等各式人群的快餐店又该如何经营才能达成长期生存的目标呢?跟着好店家来看看吧!

快餐店经营技巧

  人流量高处选址

  快餐店的最大特点就在于快字,尽管现在不少快餐外送员承担了外送的责任,但是毫无疑问加入快餐店选址选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,那么更多的消费者在点单的时候会倾向于选择这家快餐店。毕竟,中国人是习惯吃热食的民族,即使外送员在拿到快餐后立即往消费者处赶但仍旧中途需要耗费大量的时间,但是如果本身快餐店的选址是在靠近消费者的地方或者交通便利的地方,那么显而易见快餐在送餐途中的时间会大大减少,从而保证菜品到达时候的温度还是热的。而且不要说什么只要菜品好,那么选址没有什么关系的话,如果选址真的没有什么关系,那么为什么所有的外卖平台都无一例外的设置了“离我最近”这一个选项呢?

快餐店经营技巧

  干净卫生的菜品

  在众多黑心外卖工坊的新闻屡屡上头条的状态之下,消费者们对于快餐的安全卫生问题可是看得重中又重。一家在卫生方面不予以重视的快餐店很难在竞争激烈的快餐市场生存下去。毕竟,顾客是上帝,上帝不满意,那么快餐厅的经营自然难以为续。而且,快餐厅与一般的餐厅不同,快餐品种的选择品种往往选择一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。也就是说快餐的菜品并不像一般餐厅那样多种多样,恰恰相反,仅仅专注于仅有的几样菜品。曾经声名鹊起的沙县小吃以及如今街头一霸的黄焖鸡米饭哪一个不是遵循着这样的原则?

快餐店经营技巧

  实惠亲民的价格

  尽管上面谈了那么多,但是追根究底,消费者最爱的还是实惠。亲民的价格才是快餐店立于不败之地的根本。中式快餐的定位一向都是大众化的、中低档的,要知道快餐的最主要消费群体就是工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。这本身的定位就成了人们常说的“高不成,低不就”,也就是说档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起。毕竟如果一份快餐超出了一定的范围,那么更多的消费者会更加倾向于自己进行烹饪,节省开支,而快餐本身的定位也并不足以吸引高消费人群。因此,实惠亲民是每一家快餐店经营不得不采取的经营策略。

  快餐店经营不像很多人想象的那么简单,如果真的只需要投资就可以坐等收益,那么又怎么会有那么多的快餐店纷纷倒闭呢?想来,这开快餐店还是需要几分小心机的,不然岂不是人人都成富翁了?

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