不同店址对餐饮店有不同的要求

一家店的选址与自身的定位应该是互相密切关联的,应该是先从自身定位开始去寻找合适的店址,而在经营的过程中,也有可能因为店址的原因需要二次调整自身定位,以达到良好运营。也就是说,不同的地段会对餐饮业的经营有不同的影响,同时也有着不同的要求。

一、车站附近

如果经营者选择在车站附近经营,其主要顾客群便是来往的乘客,包括上班职工、学生等,人流量大但消费群体杂乱。在人流量上,餐厅选址如果在此地段是比较有优势的,但在定价需要做好分类档次,不同的群体可以设置多个不同的价位,以防流失大量的食客。

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二、办公区附近

如果商铺开在公司集中区,最主要的顾客为上班职工,其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此,开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点,可以用一些假日优惠促销或招聘兼职人员合理调用等,多方面解决问题。

三、学校区附近

如果选择在学校附近经营餐饮,学生便是此地段的主要顾客。餐饮店节假日和季节性的差异却很大,尤其是寒暑两个长假期,需要做好规划,从经营范围、方向及人员安排都需要做好对应的处理方案,保证经营的合理化。而平时学生到餐饮店的动机,除了聊天、消遣之外,还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利,并准备书报杂志。

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四、商业区附近

如果选择在商业闹市区经营餐饮,此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所,当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合,但要有自己的特色,而且环境要干净舒适,最好是能有主题体验的餐饮。

五、小区附近

如果选择在住宅区开餐饮店,必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏,主办交友、比赛等趣味性活动。

六、郊区附近

如果选择在市郊路段经营餐饮,在该地段餐饮店必须设有停车场,并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅,提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类农家院及主题休闲餐饮场所。

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总之,只有做好餐饮消费群体市场调查、确认餐饮店的自身定位,店址的针对性运营才能有的放矢,餐饮店才能有基础的发展起来。关注好店家实体店服务平台,满足您更多的餐饮实体店需求。

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